Afvallen is moeilijk, vooral omdat je al die lekkere dingen moet laten staan. Deze appel muffins zijn lekker, maar ook light. En dat betekent dat ze ook tijdens het diëten verantwoord zijn. Dit recept vonden we op Smulweb.nl.

Ingrediënten voor 12 muffins
180gr zelfrijzend bakmeel; 180 ml yoghurt; 50 gr rozijnen; zoetstof (hittebestendig); 2 zakjes bakpoeder; kaneel; aroma (bijv vanille of rum); kaneel; appel

Let op: Papieren muffinvormpjes werken niet! Die plakken erg vast aan het deeg, gebruik dus een muffin-bakblik!

Bereiding: Schil de appel en snijdt deze in stukjes of plakjes. Vet het bakblik in met boter/bakspray. Meng de yoghurt, voldoende zoetstof en bakpoeder in de keukenmachine. Voeg vervolgens de kaneel en aroma toe. Verdeel mengsel over de 12 vormpjes en verdeel tot de plakjes appel over de vormpjes. 25 minuten in de oven op 170*C

Zie ook
▪ Recepten voor gezonde lifestyle   ▪ Recepten speciaal voor diabetici
▪ Recepten voor een platte buik       ▪ Bereik BLIJVEND je ideale gewicht