Foto: Midiman

Komende zondag en maandag is het weer Pasen. Ieder jaar worden er duizenden eieren gegeten in verband met deze feestdagen. Een mooi moment dus, om eens wat aandacht aan het ei te schenken.
We kennen allemaal de geruchten dat eieren slecht zouden zijn. Anders zouden er van dichtslibben en regelmatig eieren eten zou een veel te hoog cholesterol veroorzaken.

Maar wat blijkt? Eieren zijn juist gezond, maar dan natuurlijk wel met mate! Zo bevatten eieren veel eiwitten en goede, onverzadigde, vetten. Daarnaast zitten ze ook vol met vitaminen en andere belangrijke voedingsstoffen.
Een recente studie toonde aan, dat wanneer iemand bij het ontbijt een ei at, diegene zicht beter voelde gedurende de dag en tijdens de lunch minder at, dan anders.

Deze positieve aspecten van ‘het ei’ betekenen niet, dat we in het wilde weg eieren moeten eten. Mensen die al een verhoogd cholesterol, of hartproblemen hebben, kunnen het aantal eieren het best beperken to drie per week.

Je kunt er ook voor kiezen om eieren te eten van kippen die worden gevoed met zaad dat rijk is aan Omega-3 vetzuren. Deze zuren komen namelijk weer terecht in de eierdooier. Het grote voordeel van Omega-3 vetzuur – ook wel visolie genoemd -  is dat het een positief effect heeft op uw cholestorelgehalte en bloedlipiden verbeterd.

Het is dus duidelijk, eieren kunnen gerust worden gegeten tijden de Pasen (en daarna). Ter informatie: Eén ei bevat ongeveer 80 kcal en meer dan vijf gram vet.

‘Let your diet come out of its shell: Try eggs for health and simplicity’, Tampabay 10 april 2009.
Vertaald door Ikvalaf.nl